Cabernet Franc IGT Marca Trevigiana – Barbaran
Abbinamenti: Pollame, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 13% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 14-16°C se giovane, 18-20°C se invecchiato |
| Conservazione | È un vino da bersi giovane, preferibilmente entro l’anno. Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce. |
| Zona di produzione | Vigna del Raboso e Vigna dei Campi (Zenson di Piave-TV) |
|---|---|
| Tipologia di suolo | Medio argilloso |
| Forma di allevamento | Sylvoz |
| Densità di impianto | 2400 Ceppi X Ha |
| Periodo di vendemmia | Da fine Settembre alla prima metà di Ottobre |
| Vinificazione | Alla vendemmia eseguita manualmente fa seguito la pigiadiraspatura. La fermentazione del pigiato avviene in recipienti in acciaio a temperatura controllata di 22/24°c per circa 8 -10 giorni con lieviti selezionati. Alla svinatura Il vino ottenuto viene mantenuto sui propri lieviti per circa 3 mesi. |
| Affinamento | Dopo averlo reso limpido, viene messo in bottiglia e lasciato riposare per 4/6 settimane prima del commercio. |
| Zuccheri | 6,00 gr/l |
| Acidità totale | 5,00–5,50 gr/l |
L’Italia è stata considerata per molto tempo una delle patrie del Cabernet Franc, anche se recentemente si è scoperto che gran parte delle migliaia di ettari in Veneto e Lombardia sono in realtà Carmenère. Vino dalla spiccata personalità, è uno tra i vini rossi più facili da riconoscere, anche da parte di chi si avvicina al mondo del vino. Infatti il suo alto contenuto di pirazine marca con inconfondibili tracce fumé e di peperone. Di colore rosso rubino intenso, talvolta rosso sangue con macerazione prolungata, ha caratteristico profumo erbaceo da giovane. Aggressivo, aristocratico, pieno, di gran corpo, scarso d’alcol e ricco di acidità e di tannino. Mentre se invecchiato perde non del tutto l’erbaceo giovanile, si affna, diventa elegante e generoso, di gran stoffa.
